Quiche de courgettes com queijo



Ingredientes
Para a massa:
250 g de farinha
125 g de margarina
sal
1 pouco de água q.b.

Para o recheio:
2 courgettes
queijo
sal e pimenta
2 ovos grandes
2 dl de natas


Preparação
1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2. Misture a farinha com o sal e junte a margarina cortada em bocados pequenos. Adicione um pouco de água e trabalhe com as pontas dos dedos. Amasse rapidamente até estar tudo bem ligado e conseguir moldar a massa em bola.
Deixe descansar esta massa cerca de 30 minutos.
3. Forre uma forma de tarte com a massa, pique o fundo com um garfo
4. Entretanto, lave e corte as courgettes em pequenos cubos e coloque no fundo da tarteira forrada com a massa. Acrescente o queijo ralado ou em pequenos cubos.
5. Bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta.
Deite a mistura sobre o conteúdo da tarteira.
6. Leve ao forno cerca de 30 minutos

foto e receita de Isabel Araújo Santos
Abril 2011

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