SALADA DE COUS-COUS

Ingredientes:

1 chávena de cous-cous

1 chávena de água

1 c. de chá de sal

1 beringela

1 courgette

1oo g de milho cozido

1oo g de passas

1oo g de pinhões

2 dl de azeite

1 c. sopa de vinagre balsâmico

Preparação:

Numa tigela grande deite o cous-cous, o sal e a chávena de água a ferver e deixe repousar tapada até os grãos de cous-cous terem absorvido toda a água. Deixe arrefecer um pouco e solte os cous-cous com um garfo, até que toda a água tenha sido absorvida. Por vezes, pode ser necessário juntar um pouco mais de água, dependendo do tipo de cous-cous ou fazer de acordo com as instruções do pacote, porque varia de marca para marca.

Entretanto, corte todos os vegetais aos cubinhos, junte uma pitada de sal a gosto e estufe no azeite até ficarem macios. Acrescente o milho, as passas, os pinhões e o vinagre balsâmico.

Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que tudo esteja macio.

Juntar este estufado de legumes aos cous-cous preparado anteriormente e misturar bem com um garfo todos os ingredientes, por forma a que a mistura fique solta; colocar num recipiente a gosto.

Sirva à temperatura ambiente, embora haja quem prefira comer quente.

Sugestão: Os ingredientes a acrescentar ao cous-cous podem ser estes ou quaisquer outros, conforme o gosto dos “clientes”.  

confeccionado por Zita Urbano

Nov 2011

Risoto de camarão

Preparar o almoço para o dia seguinte é sempre uma tarefa quando, no outro dia, vou trabalhar, é que levo sempre a "marmita", como costumo dizer!

Sim, estamos em tempo de grande crise, mas esta decisão, de levar o almoço de casa para o trabalho, não foi tomada no momento presente, prende-se com o facto de ter muito pouco tempo para almoçar e de sentir a necessidade de manter alguma qualidade alimentar.

Gosto imenso de arroz, saboreio cozinhado de todas as maneiras. Mas, confesso que nunca tinha experimentado risoto, por isso inspirei-me e...

Com pimento vermelho em tirinhas, cebola picada, 2 dentes de alhos picados e um pouco de azeite, fiz um pequeno "refogado" (com a cebola só liogeiramente aloirada). Tinha um tomate no congelador tirei-lhe a pele e as grainhas e juntei ao preparado.

Uma chávena de risoto e três de água, foi a porporção que encontrei, fazendo ligeiros "acrescentos de água" conforme o risoto pedia... dei-lhe um toque de vinho branco e juntei o camarão congelado (1/2 pacote, neste caso).

O resultado....começou pelo cheirinho, aguaçado pela pitade de coentros com que terminei...e o sabor...o sabor está divinal.

Experimentem!

Manuela Lourenço Marques

Abril 2011

Massa à Marisa :)

Ingredientes :

Massa em espiral ou a que gostarem mais, frango de churrasco, ananás, maçã, milho, tomate e molho de maionese

Para o molho :

Maionese, ketchup, 2 ou 3 gotas de limão, 1 ou 2 dentes de alho muito bem picados, salsa picada, pimenta preta e provar sempre para ver se está saboroso.

Preparação:

Desfiar o frango ou mais frangos (conforme a quantidade a ser feita), mas o normal é mesmo só um frango : )
Juntar o frango desfiado ao ananás, maçã, milho e tomate.

Juntar o molho e misturar bem.
Depois da massa cozida mistura-se tudo e deixa-se arrefecer um pouco.

(Quem quiser, pode comer quente ou então levar ao frigorífico e comer quando estiver fria).

Marisa Faria

Nov 2010