Os pasteis de bacalhau da irmã Alda

Todas as receitas podem parecer simples, mas só as que são feitas com mestria têm aquele sabor. Aqui fica uma delas: os pasteis de bacalhau da irmã Alda Urbano

aniv da igreja Nov 2011
PASTÉIS DE BACALHAU
Ingredientes:
250 g de bacalhau demolhado;
200 g de batatas;
 ½ cebola;
1 colher de sopa de salsa;
3 a 4 ovos;
sal;
óleo para fritar
(o número de ovos depende do seu tamanho e da qualidade da batata)
Preparação:
Cozem-se as batatas com a casca, descascam-se e reduzem-se a puré no passe-- vite fino. Coze-se o bacalhau, escorre-se, limpa-se de peles e espinhas e esfrega-se muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfeito em fios.
Numa tigela, junta-se o puré de batata, o bacalhau, a cebola e a salsa picadas finamente, e rectifica-se o tempero de sal, se achar conveniente. Juntam-se os ovos inteiros, um a um, mexendo completamente a massa até se obter uma massa com consistência ideal.
Moldam-se os pastéis com a ajuda de duas colheres de sopa e fritam-se em óleo abundante e bem quente.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...