Johnny Cash - The Man Comes Around


Uma escolha de Daniel Lavra
2011

The Stadler Brothers - Christmas to Me


a escolha do Fernando Emanuel Ferreira
Natal 2011

Pudim Fresco

confecionado por Zita Urbano
(aniversário da igreja 2011

Ingredientes:
- 9 fatias de torta
- 4 pacotes de gelatina doce (1 de cada cor)
- 4 folhas de gelatina
- 1 lata de fruta em calda ou 0,5 kg de salada de frutas (nesta salada não pode entrar ananás cru)
- 2,5 dl de natas

Necessários ainda: 1 forma ou tacho largo com cerca de 28 cm de diâmetro por 9 cm de altura e papel vegetal para forrar)
Preparação:
1 – Preparar 3 dos pacotes de gelatina, de cores diferentes, segundo as instruções da embalagem; dissolva-as bem, deixando cada cor em seu recipiente e leve ao frigorífico a solidificar. Depois de solidificadas, desenforme-as.
2 – Entretanto, forre a forma com papel vegetal; uma rodela de papel no fundo e tiras dos lados, de modo que o interior fique bem tapado e o papel bem apertado. Depois da forma forrada, distribua aleatoriamente 5 fatias de torta no fundo e as outras 4 na vertical, aconchegadas à volta da parede interior da forma.
3 – Corte pedacinhos das 3 gelatinas de cores e coloque-os no fundo para decorar. Pique as restantes em pedacinhos pequenos e guarde-os separadamente no frigorífico para não derreterem.
4 – Prepare a salada de frutas sem molho ou com o mínimo indispensável, apenas com um pouco de açúcar (se utilizar a fruta em calda, escorra bem a calda).
5 – Prepare o último pacote de gelatina, seguindo também as instruções da embalagem; esta apenas arrefece, não vai ao frigorífico. Demolhe as 4 folhas de gelatina em água morna e dissolva-as em 1 dl de água quente. Bata as natas, mas não é necessário que fiquem em chantilly.
6 – Misture tudo: natas batidas, salada de fruta, gelatinas picadas, gelatina doce derretida e folhas de gelatina derretidas.
7 – Deite tudo na forma, onde já se encontram as fatias de torta e leve ao frigorífico para solidificar 3 a 4 horas.
8 – Depois, para desenformar, retire o papel que está a sair dos lados e vire a forma sobre um prato; se não desenformar de imediato, passe um pano quente no fundo da forma. Depois de desenformar, retire os papéis que estiverem colados e leve o doce para o frigorífico até ao momento de servir.

Nota: Os pacotes de gelatina doce são dos pequenos, em geral com 85 g de pó e dão para 2,5 dl de água cada um; convém, neste caso, “roubar” um pouco de água para que fiquem resistentes. A torta recheada pode ser preparada antecipadamente ou comprada em qualquer estabelecimento.

SALADA DE COUS-COUS


Ingredientes:
1 chávena de cous-cous
1 chávena de água
1 c. de chá de sal
1 beringela
1 courgette
1oo g de milho cozido
1oo g de passas
1oo g de pinhões
2 dl de azeite
1 c. sopa de vinagre balsâmico

Preparação:
Numa tigela grande deite o cous-cous, o sal e a chávena de água a ferver e deixe repousar tapada até os grãos de cous-cous terem absorvido toda a água. Deixe arrefecer um pouco e solte os cous-cous com um garfo, até que toda a água tenha sido absorvida. Por vezes, pode ser necessário juntar um pouco mais de água, dependendo do tipo de cous-cous ou fazer de acordo com as instruções do pacote, porque varia de marca para marca.
Entretanto, corte todos os vegetais aos cubinhos, junte uma pitada de sal a gosto e estufe no azeite até ficarem macios. Acrescente o milho, as passas, os pinhões e o vinagre balsâmico.
Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que tudo esteja macio.
Juntar este estufado de legumes aos cous-cous preparado anteriormente e misturar bem com um garfo todos os ingredientes, por forma a que a mistura fique solta; colocar num recipiente a gosto.
Sirva à temperatura ambiente, embora haja quem prefira comer quente.
Sugestão: Os ingredientes a acrescentar ao cous-cous podem ser estes ou quaisquer outros, conforme o gosto dos “clientes”.  
confeccionado por Zita Urbano
Nov 2011

Natal em 7Rios

Pelas mãos da Cândida Barata nasceram os arranjos de Natal


Mousse de atum -uma entrada para o 13º aniversário




A receita desta mousse está aqui

Bom apetite!

Manuela Lourenço Marques
Nov 2011

TORTA DE BACALHAU ENROLADA

confeccionada por Zita Urbano
Nov 2011

Ingredientes:
500 g de bacalhau
6 ovos
150 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
5 dl de leite
1 cebola grande
0,5 dl de azeite
Sal q.b.

Preparação:
Coze-se o bacalhau em leite e deixa-se arrefecer um pouco. Escorre-se, reservando o leite e retira-se as peles e espinhas e desfia-se bastante bem. Num tacho, deita-se o azeite e a cebola picada finamente e deixa-se alourar levemente sobre lume brando. Acrescenta-se o bacalhau picadinho e mexe-se até estar bem envolvido.
Junta-se a pouco e pouco o leite onde cozeu o bacalhau, a farinha e mexe-se até obter um creme grosso, acrescentando mais algum leite, se necessário.
Retira-se do lume e deixa-se esfriar um pouco, adicionando cuidadosamente as gemas desfeitas e o fermento. Volta ao lume até engrossar.
Tira-se do lume; batem-se as claras em castelo e acrescentam-se à massa, rectificando-se o sal, se necessário.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se bem com manteiga. Deita-se o preparado no tabuleiro e leva-se a cozer em forno médio até alourar (aproximadamente 45 m, mas convém ir espreitando o forno). Verifica-se se está cozido, espetando um palito que deve sair limpo.
Logo que esteja pronto, desenforma-se sobre um pano e enrola-se como se faz com as tortas e pode servir-se acompanhado com qualquer molho.
Sugestão: Fica bem com molho de tomate.

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