Creme de beterraba

A Isabel Araújo gosta muito de beterraba experimento esta sopa quando visitou o "Paladares da Isa", daí a sugerirmos que a façamos foi um passo.Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 2 beterrabas médias
• 4 batatas médias
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 2 folhas de manjericão
• Sal
• Água

 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa panela, cortados em pequenos cubos.

Colocar a água até cobrir todos os ingredientes e temperar com o sal.

Deixar cozer durante cerca de 30 minutos.

Por fim, triturar tudo muito bem.

Servir quente ou fria.

Molho de Ovo

É uma comidinha muito fácil de preparar, como irão ver pela receita. Chamam-lhe de "Molho de Ovo" e é originária da ilha do Faial e lembro-me da minha avó fazer. Com um galinheiro atrás de casa e com muitos ovos para se consumir, é preciso saber-se usar a imaginação! Naquele tempo era assim... Para fazerem isto, precisam de:
Ovos (a quantidade depende da quantidade que querem fazer);
2 cebolas,
5 dentes de alho picadinhos,
pimenta em calda (mas se não tiverem utilizem pimenta preta),
2 colheres de sopa de colorau em pó,
ketchup ou polpa de tomate,
um caldo de carne/galinha ou sal marinho,
batatas e azeite.
Fazer um refogado com a cebola e o alho picados, juntar o caldo de carne/galinha, deixar alourar um pouco e depois juntar a polpa de tomate, o colorau, a pimenta e deixar cozinhar uns minutos. Fazer várias omeletas (que antes de irem ao lume podem juntar-lhes salsa e alho picadinho, se quiserem, porque ficam mais saborosas) e depois de cozinhadas, juntá-las ao refogado. Logo a seguir juntar batatas cortadas às rodelas (a quantidade também depende da quantidade de omeletas), por isso fica ao critério de cada um. A água é colocada logo de seguida e deve tapar as batatas, de modo a cozinharem bem. Deixar levantar fervura e passado um bocado provem, porque pode ser preciso rectificar algum tempero. Deixem as batatas cozer e têm o vosso "Molho de Ovo" à moda do Faial!

Marisa Faria
Abril 2011

creme de agrião com queijo fresco

esta é a receita que me inspirou e que descobri num blog que visito com regularidade

Ingredientes:
2 batatas
2 chuchus
1 alho-francês (apenas a parte branca)
1 ramo de agriões
1 cebola
1,6L de água quente
sal
170g de queijo fresco
azeite
pimenta preta de moinho
croutons para servir (facultativo)

1. Colocar numa panela a cebola, as batatas e os chuchus descascados e cortados em pedaços. Adicionar o alho-francês cortado às rodelas e os agriões, limpos apenas dos talos mais grossos.

2. Temperar com sal. Adicionar a água e levar ao lume até os legumes estarem cozidos.

3. Depois dos legumes cozidos, adicionar o queijo fresco e triturar. Levar ao lume apenas até levantar fervura.

4. Servir o creme com um fio de azeite, um pouco de pimenta acaba de moer e croutons.

Manuela Lourenço Marques
Março 2011

Creme de couve flor

um creme a testar/saborear :)
custo 4,00€ (0.50€/pessoa)

INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 40 MINUTOS
1 kg de couve-flor
A parte branca de 1 alho francês cortado em rodelas
2 batatas
50g de manteiga
1 cubo de caldo de galinha
2 gemas
1 chávena de café de leite
Sal q.b.
1,5 l de água
Cubos de pão tostado q.b.

PREPARAÇÃO
1. Numa panela leve ao lume a manteiga e o alho francês.
Deixe aquecer.
Junte a couve-flor, as batatas, o cubo de caldo de galinha, a água e tempere com sal.
Tape e deixe cozer durante 30 minutos.
Mexa a sopa de vez em quando.
2. Depois dos legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica e caso seja necessário acrescente um pouco de água.
Deixe ferver.
3. Entretanto, dissolva as gemas no leite.
Junte à sopa, mexa e deixe aquecer sem ferver.
Sirva a sopa com cubos de pão tostado.

fonte: www.saborintenso.com

Manuela Lourenço Marques
Sete Rios 10 de Abril 2010

creme de cenoura

Hoje testei esta receita e achei muito saborosa por isso quero partilhar com cada um de vós

Manuela Lourenço Marques
Sete Rios ,7 de Março de 2010

Ingredientes para 6 pessoas:

500g de cenouras
2 cebolas
3 batatas
1 cubo de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de natas
1 gema de ovo
Salsa picada
1 colher (sopa) de margarina
Sal q.b.
Preparação:

Numa panela com água a ferver junte as cenouras, as cebolas, as batatas, o cubo de caldo de galinha, a margarina e tempere com sal. Deixe cozer durante 20 minutos.
Numa taça à parte junte a gema com as natas.
Passe a sopa com a varinha mágica e deixe ferver.
Junte a mistura das natas e deixe aquecer sem ferver.
Sirva o creme decorado com salsa picada.

Fonte: www.saborintenso.com