Esta Páscoa recebemos uma mensagem, proveniente da Suiça, que queremos partilhar convosco.
Obrigada Família Ribeiro, Gabriel, Ângela e NinaAbril 2011
Pudim de Bolacha
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| Foto de Ricardo Pato |
Ingredientes:
Mousse de Chocolate Preto
Mousse de Chocolate Branco
1 pacote de bolacha Maria
1 chávena de café
Depois de fazerem o mousse de chocolate e branco, separadamente, levar ao frio por umas horas.
Fazer café, deixar arrefecer ligeiramente. Num tabuleiro colocar um pouco de mousse de chocolate (á escolha) e logo a seguir passar as bolachas Maria por café e colocar em cima do mousse que foi barrado no tabuleiro. Logo a seguir colocar o mousse seguinte e fazer o mesmo com as bolachas e o mousse seguinte, até o tabuleiro ficar cheio. Para enfeitar, ralar vários tipos de chocolate.
Fica muito bom!
Façam em casa! ; )
Marisa Faria
Abril 2011
Give me the grace to pause
"Give me the grace to pause,
take breath
and reassess justwhere I am,
find time to hear Your voice in quiet."
in Eddie Askew
Conversations and Prayers
I´ve be thinking, Lord
Pão de Trigo
O Pastor Manuel Lúzia, que já esteve connosco em Sete Rios, gosta muito de coisas caseiras, gosta de fazer bolos e doces e, mais recentemente descobriu o seu dom para o pão. Segundo ele, o mais complexo será o isco mas descobriu aqui uma forma de o fazer.
INGREDIENTES:
1,5kg de farinha de trigo Tipo 65
1 l de água tépida
150g a 200g de "isco"
40g de sal
Abril de 2011
INGREDIENTES:
1,5kg de farinha de trigo Tipo 65
1 l de água tépida
150g a 200g de "isco"
40g de sal
MODO de PREPARAR:
Num recipiente colocar a farinha, o isco e a água. Amassar tudo por algum tempo; 10 a 15 minutos. Depois tapar a massa e deixar repousar cerca de uma hora. Passado este tempo juntar o sal e amassar muito bem (eu costumo amassar por 15 a 20 minutos, depende). Quando a massa já não se cola muito às mãos e ao recipiente, então tapa-se com um pano limpo e pode-se embrulhar com uma toalha ou até uma mantinha pequena, e fica a levedar. No meu caso, por exemplo: amasso à noite e fica toda a noite a levedar. Mas pode contar ai com umas 9 ou 10 horas, o tempo de levedar. O passo seguinte é, colocar um pouco de farinha na mesa ou pedra e tirar bocados da massa para sovar e dar forma ao pão. colocar num tabuleiro e salpicar de farinha. Deixar descansar meia hora a 40 minutos e levar ao forno pré aquecido a 250º. Passados os primeiros 10 minutos, reduzir a temperatura ai para os 180º e deixar até que a côdea esteja tostadinha.
Nota: uma coisa que por vezes ajuda é criar algum vapor dentro do forno. : quando pré-aquece o forno, colocar um recipiente sem água no forno. Quando colocar a massa do pão deitar então água para dentro do referido recipiente e deixar ficar.
Num recipiente colocar a farinha, o isco e a água. Amassar tudo por algum tempo; 10 a 15 minutos. Depois tapar a massa e deixar repousar cerca de uma hora. Passado este tempo juntar o sal e amassar muito bem (eu costumo amassar por 15 a 20 minutos, depende). Quando a massa já não se cola muito às mãos e ao recipiente, então tapa-se com um pano limpo e pode-se embrulhar com uma toalha ou até uma mantinha pequena, e fica a levedar. No meu caso, por exemplo: amasso à noite e fica toda a noite a levedar. Mas pode contar ai com umas 9 ou 10 horas, o tempo de levedar. O passo seguinte é, colocar um pouco de farinha na mesa ou pedra e tirar bocados da massa para sovar e dar forma ao pão. colocar num tabuleiro e salpicar de farinha. Deixar descansar meia hora a 40 minutos e levar ao forno pré aquecido a 250º. Passados os primeiros 10 minutos, reduzir a temperatura ai para os 180º e deixar até que a côdea esteja tostadinha.
Nota: uma coisa que por vezes ajuda é criar algum vapor dentro do forno. : quando pré-aquece o forno, colocar um recipiente sem água no forno. Quando colocar a massa do pão deitar então água para dentro do referido recipiente e deixar ficar.
Abril de 2011
Pão
ao visitar este blog http://zinedepao.blogs.sapo.pt/ deparei-me com este interessante documentário: Na Biblia este elemento, o pão, é várias vezes mencionado. Genesis 28, é uma das várias passagens Biblicas:
" 1 Isaque, pois, chamou Jacó, e o abençoou, e ordenou-lhe, dizendo: Não tomes mulher dentre as filhas de Canaã.
2 Levanta-te, vai a Padã-Arã, ã casa de Betuel, pai de tua mãe, e toma de lá uma mulher dentre as filhas de Labão, irmão de tua mãe.
3 Deus Todo-Poderoso te abençoe, te faça frutificar e te multiplique, para que venhas a ser uma multidão de povos; seu
4 e te dê a bênção de Abraão, a ti e ã tua descendência contigo, para que herdes a terra de tuas peregrinaçoes, que Deus deu a Abraão.
5 Assim despediu Isaque a Jacó, o qual foi a Padã-Arã, a Labão, filho de Betuel, arameu, irmão de Rebeca, mãe de Jacó e de Esaú.
6 Ora, viu Esaú que Isaque abençoara a Jacó, e o enviara a Padã-Arã, para tomar de lá mulher para si, e que, abençoando-o, lhe ordenara, dizendo: Não tomes mulher dentre as filhas de Canaã,
7 e que Jacó, obedecendo a seu pai e a sua mãe, fora a Padã- Arã;
8 vendo também Esaú que as filhas de Canaã eram más aos olhos de Isaque seu pai,
9 foi-se Esaú a Ismael e, além das mulheres que já tinha, tomou por mulher a Maalate, filha de Ismael, filho de Abraão, irmã de Nebaiote.
10 Partiu, pois, Jacó de Beer-Seba e se foi em direção a Harã;
11 e chegou a um lugar onde passou a noite, porque o sol já se havia posto; e, tomando uma das pedras do lugar e pondo-a debaixo da cabeça, deitou-se ali para dormir.
12 Então sonhou: estava posta sobre a terra uma escada, cujo topo chegava ao céu; e eis que os anjos de Deus subiam e desciam por ela;
13 por cima dela estava o Senhor, que disse: Eu sou o Senhor, o Deus de Abraão teu pai, e o Deus de Isaque; esta terra em que estás deitado, eu a darei a ti e ã tua descendência;
14 e a tua descendência será como o pó da terra; dilatar-te-ás para o ocidente, para o oriente, para o norte e para o sul; por meio de ti e da tua descendência serão benditas todas as famílias da terra.
15 Eis que estou contigo, e te guardarei por onde quer que fores, e te farei tornar a esta terra; pois não te deixarei até que haja cumprido aquilo de que te tenho falado.
16 Ao acordar Jacó do seu sono, disse: Realmente o Senhor está neste lugar; e eu não o sabia. 17 E temeu, e disse: Quão terrível é este lugar! Este não é outro lugar senão a casa de Deus; e esta é a porta dos céus.
18 Jacó levantou-se de manhã cedo, tomou a pedra que pusera debaixo da cabeça, e a pôs como coluna; e derramou-lhe azeite em cima.
19 E chamou aquele lugar Betel; porém o nome da cidade antes era Luz.
20 Fez também Jacó um voto, dizendo: Se Deus for comigo e me guardar neste caminho que vou seguindo, e me der pão para comer e vestes para vestir,
21 de modo que eu volte em paz a casa de meu pai, e se o Senhor for o meu Deus,
22 então esta pedra que tenho posto como coluna será casa de Deus; e de tudo quanto me deres, certamente te darei o dízimo."
in BibliaManuela Lourenço Marques Abril 2011
Bolo de courgette e nozes
Estamos na Páscoa e decidi que nesta quarda, onde festejamos a ressureição, não darei as tradicionais amêndoas mas sim um pouco das minhas experiências na cozinhaPor isso estou agradecida à Laranjinha por ter sugerido que fizesse este bolo, receita da sua tia Dulce que vai direitinha para o meu tio Diamantino, tanto mais que volta e meia este me presenteia que as suas experiências da sua horta de hobby.
Aqui fica a receita, como sugestão, para cada um de vós (experimentem e verão que não se arrependem):
3 ovos
2 copos de açúcar
1 /2 copo de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 copos de courgette ralada com a pele (usei 2 courgettes)
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
2 copos de farinha
2 colheres de chá de canela
100 g de nozes raladas
10 metades de nozes picadas grosseiramente
Raspa de um limão
1. Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.
2. Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicabornato, a canela, o fermento em pó e a farinha.
3. Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão.
4. Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina.
5. Levar a cozer ao forno.
Manuela Lourenço Marques
Abril 2011
Risoto de camarão
Preparar o almoço para o dia seguinte é sempre uma tarefa quando, no outro dia, vou trabalhar, é que levo sempre a "marmita", como costumo dizer! Sim, estamos em tempo de grande crise, mas esta decisão, de levar o almoço de casa para o trabalho, não foi tomada no momento presente, prende-se com o facto de ter muito pouco tempo para almoçar e de sentir a necessidade de manter alguma qualidade alimentar.
Gosto imenso de arroz, saboreio cozinhado de todas as maneiras. Mas, confesso que nunca tinha experimentado risoto, por isso inspirei-me e...
Com pimento vermelho em tirinhas, cebola picada, 2 dentes de alhos picados e um pouco de azeite, fiz um pequeno "refogado" (com a cebola só liogeiramente aloirada). Tinha um tomate no congelador tirei-lhe a pele e as grainhas e juntei ao preparado.
Uma chávena de risoto e três de água, foi a porporção que encontrei, fazendo ligeiros "acrescentos de água" conforme o risoto pedia... dei-lhe um toque de vinho branco e juntei o camarão congelado (1/2 pacote, neste caso).
O resultado....começou pelo cheirinho, aguaçado pela pitade de coentros com que terminei...e o sabor...o sabor está divinal.
Experimentem!
Manuela Lourenço Marques
Abril 2011
Quiche de courgettes com queijo
Ingredientes
Para a massa:
250 g de farinha
125 g de margarina
sal
1 pouco de água q.b.
Para o recheio:
2 courgettes
queijo
sal e pimenta
2 ovos grandes
2 dl de natas
Preparação
1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2. Misture a farinha com o sal e junte a margarina cortada em bocados pequenos. Adicione um pouco de água e trabalhe com as pontas dos dedos. Amasse rapidamente até estar tudo bem ligado e conseguir moldar a massa em bola.
Deixe descansar esta massa cerca de 30 minutos.
3. Forre uma forma de tarte com a massa, pique o fundo com um garfo
4. Entretanto, lave e corte as courgettes em pequenos cubos e coloque no fundo da tarteira forrada com a massa. Acrescente o queijo ralado ou em pequenos cubos.
5. Bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta.
Deite a mistura sobre o conteúdo da tarteira.
6. Leve ao forno cerca de 30 minutos
foto e receita de Isabel Araújo Santos
Abril 2011
Quiche de beringelas com bacon
Ingredientes
Para a massa:
250 g de farinha
125 g de margarina
sal
1 pouco de água q.b.
Para o recheio:
1 beringela tiras de bacon
sal e pimenta
2 ovos grandes
2 dl de natas
Preparação
1.Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2.Misture a farinha com o sal e junte a margarina cortada em bocados pequenos. Adicione um pouco de água e trabalhe com as pontas dos dedos. Amasse rapidamente até estar tudo bem ligado e conseguir moldar a massa em bola. Deixe descansar esta massa cerca de 30 minutos.
3.Forre uma forma de tarte com a massa, pique o fundo com um garfo
4.Entretanto, lave e corte a beringela em pequenos cubos e coloque no fundo da tarteira forrada com a massa. Acrescente as tiras de bacon.
5.Bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta.
Deite a mistura sobre o conteúdo da tarteira.
6.Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Foto e receita de Isabel Araújo Santos
Abril 2011
Molho de Ovo
É uma comidinha muito fácil de preparar, como irão ver pela receita. Chamam-lhe de "Molho de Ovo" e é originária da ilha do Faial e lembro-me da minha avó fazer. Com um galinheiro atrás de casa e com muitos ovos para se consumir, é preciso saber-se usar a imaginação! Naquele tempo era assim... Para fazerem isto, precisam de:
Ovos (a quantidade depende da quantidade que querem fazer);
2 cebolas,
5 dentes de alho picadinhos,
pimenta em calda (mas se não tiverem utilizem pimenta preta),
2 colheres de sopa de colorau em pó,
ketchup ou polpa de tomate,
um caldo de carne/galinha ou sal marinho,
batatas e azeite.
Fazer um refogado com a cebola e o alho picados, juntar o caldo de carne/galinha, deixar alourar um pouco e depois juntar a polpa de tomate, o colorau, a pimenta e deixar cozinhar uns minutos. Fazer várias omeletas (que antes de irem ao lume podem juntar-lhes salsa e alho picadinho, se quiserem, porque ficam mais saborosas) e depois de cozinhadas, juntá-las ao refogado. Logo a seguir juntar batatas cortadas às rodelas (a quantidade também depende da quantidade de omeletas), por isso fica ao critério de cada um. A água é colocada logo de seguida e deve tapar as batatas, de modo a cozinharem bem. Deixar levantar fervura e passado um bocado provem, porque pode ser preciso rectificar algum tempero. Deixem as batatas cozer e têm o vosso "Molho de Ovo" à moda do Faial!
Marisa Faria
Abril 2011
A Bíblia Sagrada
A bíblia, obra sagrada,
Está comigo na estrada.
É a luz do meu caminho,
É a flor, não é espinho,
É palavra da verdade.
A bíblia, obra sagrada,
Em toda a minha jornada
Sempre as respostas me deu.
Mostrou-me o caminho certo
Dois grandes braços abertos,
Caminho que leva a Deus.
Eu li na bíblia sagrada
Perguntas com solução,
Saciou a minha fome,
Quando me faltou o pão.
Sarou a minha ferida,
Se alguém de forma atrevida
Feriu o meu coração.
Este é o livro dos livros,
Testamento antigo e novo.
Se a tristeza bate à porta,
A Bíblia é meu consolo.
Fechada é como um livro,
Mas aberta, fala ao povo.
Foi nela que descobri
Que só existe um caminho.
São inúteis os atalhos
Que apenas nos dão trabalhos.
Pois somente com Jesus,
Vencendo a morte na cruz,
Veremos Deus de pertinho.
Bem atento às escrituras
Nunca perca a esperança,
E subirá como a águia,
Renascerá qual criança.
Se seguirmos este livro,
Nos promete Jesus Cristo,
Temos vida de bonança.
Está na bíblia sagrada
Que de Deus vem água pura,
Pois Ele dá vista ao cego
Li também nas escrituras,
Que transforma o homem velho
Numa nova criatura.
Vamos viver a palavra,
Guardá-la no coração.
Não pecar contra o Senhor,
Pois já fomos resgatados
Pelo autor da criação.
Creio na bíblia sagrada,
Pois nela Deus prometeu,
Dar-nos uma vida eterna
Com os escolhidos seus.
Não duvido nenhum dia,
Porque essa profecia
Foi revelada por Deus.
Josué F. de Souza
Adaptada por Luís Urbano
Abril 2011
Bolo de iogurte com limão e sementes de papoila
Ao partilhar com Cinco quartos de laranja que tinha feito o brownie de chocolate e beterra foi-me sugerido que colocassse na minha lista dos "a fazer" este bolo de iogurte e....digo-vos que é MUITO bom...o gostinho do limão e as sementes de papoila dão realmente um toque especial a este bolinho.
Amanhã Sete Rios vai ter um tempo de reflexão mais alargado e uma refeição comunitária. Cada um de nós levará algo eue partilhará com os restantes e foi este o bolinho que escolhi fazer e que já está no forno (já o fiz algumas vezes...fica sempre muito bom).
Sugestão: coloquem na vossa lista dos "a fazer" e verão que passam para a vossa lista dos "a repetir"
Ingredientes:
1 iogurte natural
6 ovos
3 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte mal cheio de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
q.b. Raspa de limão
3 colheres de sopa de sementes de papoila
Preparação:
1. Bater as gemas com 2 copos de açúcar.
2. Adicionar o iogurte, o óleo e a raspa de limão.
3. Bater as claras em castelo bem firme e juntar 1 copo de iogurte de açúcar.
4. Adicionar as claras ao preparado anterior, alternadamente com a farinha e o fermento em pó.
5. Por fim, juntar as sementes de papoila ao preparado.
6. Levar ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. 
Manuela Lourenço Marques 01 Abril 2011
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