Bolo de Flocos de Aveia
Bolo de claras, para o café
100 g de manteiga sem sal
400 g de açúcar
350 g de farinha de trigo com fermento
2 dl de leite
1 colher de sopa de óleo
raspa de 1 limão
5 ou 6 claras de ovo
uma pitada de sal
1. Bater a manteiga com o açúcar.
2. Adicionar a farinha intercalada com o leite.
3. Acrescentar a raspa de limão.
4. Juntar a colher de sopa de óleo.
5. Bater as claras em castelo com a pitada de sal.
6. Adicionar delicadamente as claras ao preparado anterior.
7. Levar ao forno, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Manuela Lourenço Marques
Maio 2011
Bolo de courgette e nozes
3 ovos
2 copos de açúcar
1 /2 copo de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 copos de courgette ralada com a pele (usei 2 courgettes)
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
2 copos de farinha
2 colheres de chá de canela
100 g de nozes raladas
10 metades de nozes picadas grosseiramente
Raspa de um limão
1. Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.
2. Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicabornato, a canela, o fermento em pó e a farinha.
3. Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão.
4. Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina.
5. Levar a cozer ao forno.
Manuela Lourenço Marques
Abril 2011
Quiche de courgettes com queijo

Ingredientes
Para a massa:
250 g de farinha
125 g de margarina
sal
1 pouco de água q.b.
Para o recheio:
2 courgettes
queijo
sal e pimenta
2 ovos grandes
2 dl de natas
Preparação
1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2. Misture a farinha com o sal e junte a margarina cortada em bocados pequenos. Adicione um pouco de água e trabalhe com as pontas dos dedos. Amasse rapidamente até estar tudo bem ligado e conseguir moldar a massa em bola.
Deixe descansar esta massa cerca de 30 minutos.
3. Forre uma forma de tarte com a massa, pique o fundo com um garfo
4. Entretanto, lave e corte as courgettes em pequenos cubos e coloque no fundo da tarteira forrada com a massa. Acrescente o queijo ralado ou em pequenos cubos.
5. Bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta.
Deite a mistura sobre o conteúdo da tarteira.
6. Leve ao forno cerca de 30 minutos
foto e receita de Isabel Araújo Santos
Abril 2011
Quiche de beringelas com bacon
Ingredientes
Para a massa:
250 g de farinha
125 g de margarina
sal
1 pouco de água q.b.
Para o recheio:
1 beringela tiras de bacon
sal e pimenta
2 ovos grandes
2 dl de natas
Preparação
1.Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2.Misture a farinha com o sal e junte a margarina cortada em bocados pequenos. Adicione um pouco de água e trabalhe com as pontas dos dedos. Amasse rapidamente até estar tudo bem ligado e conseguir moldar a massa em bola. Deixe descansar esta massa cerca de 30 minutos.
3.Forre uma forma de tarte com a massa, pique o fundo com um garfo
4.Entretanto, lave e corte a beringela em pequenos cubos e coloque no fundo da tarteira forrada com a massa. Acrescente as tiras de bacon.
5.Bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta.
Deite a mistura sobre o conteúdo da tarteira.
6.Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Bolo de iogurte com limão e sementes de papoila
Ingredientes:
1 iogurte natural
6 ovos
3 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte mal cheio de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
q.b. Raspa de limão
3 colheres de sopa de sementes de papoila
Preparação:
1. Bater as gemas com 2 copos de açúcar.
2. Adicionar o iogurte, o óleo e a raspa de limão.
3. Bater as claras em castelo bem firme e juntar 1 copo de iogurte de açúcar.
4. Adicionar as claras ao preparado anterior, alternadamente com a farinha e o fermento em pó.
5. Por fim, juntar as sementes de papoila ao preparado.
6. Levar ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Manuela Lourenço Marques 01 Abril 2011
Bolachas de manteiga e amêndoa
Uma descoberta para presentear num lanchinho de familia. A familia é uma dávida que Deus nos deu com amor e que gostamos, e devemos, de mimar.
100 g de manteiga amolecida
50 g de açúcar em pó
100 g de farinha com fermento
25 g de amêndoa crua moída
Bater a manteiga com o açúcar.
Misturar a farinha e a amêndoa moída e mexer até homogeneizar.
Refrigerar a massa por 30 minutos, embrulhada em película aderente.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Formar 24 bolas de massa e prensar levemente com um garfo.
Colocar as bolas de massa no tabuleiro espaçando-as cerca de 2 a 3 cm.
(se a massa estiver muito mole, refrigerar novamente até que esteja dura).
Cozer durante cerca de 15 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente no tabuleiro.
Fevereiro 2010
Bolo de Agrião
Um dos locais onde se pode encontrar a receita é aqui e, até porque hoje temos cheirinho de brincadeira, será este bolinho, bem sério, com que Sete Rios será surpreendido no intervalinho que faremos pra o café
Ingredientes
1,5 dl de óleo
100 g de folhas de agrião
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Preparação
Parta os ovos, separe as gemas das claras e bata as primeiras com o óleo e as folhas de agrião no copo liquidificador (dado que não tenho esta máquina fiz com a varinha mágica).
Mude o preparado para uma tigela, junte o açúcar, a farinha e o fermento e bata muito bem.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado.
Deite a massa numa forma de buraco, previamente untada e polvilhada com farinha.
Brownie de chocolate e beterraba

Nas minhas descobertas culinárias fiquei muito curiosa com o brownie que encontrei aqui e.....foi o maior sucesso!
Experimentem, e depois digam :)
250 g de chocolate em barra 70% cacao
250 g de manteiga sem sal
250 g de açúcar em pó
3 ovos
150 g de farinha com fermento
250 g de beterraba cozida e ralada sem a casca
Como fazer
1. Aquecer o forno a 180ºC.
2. Forrar uma forma rectangular com papel vegetal.
3. Partir o chocolate em pedaços. Misturá-lo com a manteiga e levar ao forno. Quando começar a derreter, misturar bem e voltar ao forno até derreter. Depois de derretido deixar arrefecer um pouco.
4. Bater os ovos com o açúcar, até ficar uma pasta cremosa. Adicionar o chocolate derretido com a manteiga.
5. Juntar com cuidado a farinha com a beterraba, escorrida.
6. Colocar a massa na forma e colocar no forno por 20 minutos.
Manuela Lourenço Marques
Fev 2011
Tarte de Alho Francês e Salmão
Ingredientes para 8 fatias:
1 base de massa quebrada para tartes
3 partes brancas de alho francês cortado em rodelas
600g de filetes de salmão cortados em cubos
60g de manteiga
4 ovos
Meio litro de molho bechamel
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
1. Tempere o salmão com sal e misture.
2. Num tacho, leve ao lume metade da manteiga. Quando estiver derretida, junte o alho francês.
Mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 10 minutos.
3. Numa frigideira, leve ao lume a restante manteiga e deixe aquecer. Junte os cubinhos de salmão e mexa.
Deixe apenas ganhar um pouco de cor e apague o lume.
4. Numa tarteira com fundo amovível, estenda a massa. Com a ajuda de escumadeira, coloque o salmão por cima da massa. Por cima do salmão, espalhe o alho francês.
5. Numa tigela, junte o molho bechamel com os ovos. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Bata tudo muito bem com uma vara de arames.
Espalhe por cima da tarte.
6. Leve a tarte ao forno pré-aquecido nos 170º durante 35 minutos, até ficar loirinha. Depois de cozida e desenformada está pronta a servir.
Chiffon de limão com framboesas
Ingredientes:
Bolo:
8 ovos, claras e gemas separadas,
60ml de óleo,
3 colheres de sopa de sumo de limão (espremido na hora),
1 colher de sopa de raspa do limão,
80ml de água,
½ colher de chá de cremor tártaro (não coloquei este ingrdiente porque não encontrei no mercado),
240g de açúcar,
245g de farinha ,
½ colher de chá de bicarbonato de sódio,
½ colher de chá de sal
RecheioOptei por fazer com chantilly e framboesas frescas
Cobertura (chantilly) e decoração: 1 pacote de natas frescas geladas, 4 colheres de sopa de açúcar e framboesas
Comece por preparar o bolo. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de duas formas redondas de 22cm com papel vegetal (não as unte, optei por uma forma quadrada e fiz de uma só vez, partindo ao meio, após cozedura.
Numa tigela média, misture as gemas, o óleo, o sumo e as raspas do limão e a água.
Numa outra tigela bata as claras com o cremor tártaro, caso encontre no mercado, em velocidade média até espumarem. Junte aos poucos 100g do açúcar e continue a bater até formar picos moles.
Peneire a farinha, o açúcar restante, o bicarbonato e o sal numa tigela bem grande. Misture. Faça um buraco no centro e despeje dentro a mistura de gemas. Envolva bem. Junte ¼ das claras batidas e misture de baixo para cima, levemente, para dar leveza à massa. Adicione as claras restantes e misture delicadamente. Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno por 16 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada bolo saia limpo.
Tire os bolos do forno, deixe-os arrefecer completamente e desenforme-os (se necessário passe uma faca nas laterais das formas e inverta-as para soltar os bolos). Retire o papel vegetal com cuidado.
Mantenha no frigorífico até a hora de usar.
Para a cobertura bata as natas com o açúcar em chantilly.
Montagem do bolo: coloque um dos bolos no prato de servir. Espalhe o recheio sobre ele e cubra com as framboesas. Coloque o segundo bolo por cima e cubra o topo e as laterais do bolo com o chantilly. Com ajuda da espátula forme pequenos picos sobre toda a cobertura (não sou muito boa a fazer/embelezar coberturas....)
Manuela Lourenço Marques
Jan 2010
Tarte de acelgas e alheira de caça
1 embalagem de acelgas
q.b. de sal e pimenta
1 alheira de caça
q.b. salsa
5 ovos
200 ml de natas
Bolo de Clementinas ou Tangerinas
Ingredientes:
375 g de tangerinas ou clementinas
6 ovos
225 de açúcar
250 g de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento em pó
1. Cozer as tangerinas em água durante 2 horas. (Se as tangerinas forem pequenas, não são necessárias as 2 h de cozedura.)
2. Deixar arrefecer e retirar os caroços.
3. Triturar as tangerinas.
4. Aquecer o forno a 190ºC.
5. Misturar os ovos com o açúcar, adicionar as amêndoas raladas, o fermento em pó e bater bem. Juntar a polpa de tangerina e envolver bem.
6. Colocar a massa numa forma redonda forrada com papel vegetal untado com margarina ou então usar uma forma com fundo amovível, apenas com o fundo forrado com papel vegetal e barrado.
7. Levar ao forno durante 1 hora, aos 40 minutos colocar uma folhas de alumínio por cima para que não queime (no meu caso não foi necessário).
Antes de retirar verificar o processo de cozedura com um palito.
Manuela Lourenço Marques
Jan 2011
Bolo de Mousse de Chocolate
O mês de Janeiro é um mês de muitos aniversários.
Uma das minhas primas adora bolo de chocolate, amanhã é o seu aniverário! E, como a familia é muito importante, fica aqui a surpresa que ela vai saborear, foi esta a receita que lhe fez brilhar os olhinhos, quando lhe mostrei a minha descoberta aqui
Ingredientes:
6 ovos
250 g de manteiga
250 g de açúcar
200 g chocolate
4 colheres de sopa de farinha com fermento
Preparação:
Derreter o chocolate com a manteiga.
Bater as claras em castelo. Bater bem as gemas com o açúcar e juntar à mistura de chocolate e manteiga. Adicionar a farinha peneirada e, por fim, as claras batidas em castelo.
Untar uma forma redonda (sem buraco) e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 10 minutos.
Ao fim desse tempo reduzir a temperatura do forno para 175ºC , ligar a ventilação do forno e deixar ficar mais 10 minutos .
Bom Apetite!
Manuela Lourenço Marques
12 Jan 2011
Bolo de Chocolate coberto com chantilly
Quero partilhar convosco o meu bolo de aniversário :)
Descobri esta receita aqui mas só fiz a base, para a cobertura e recheio inventei um pouco, dado que não sou muito dotada nesta área (no entanto todos gostaram...a minha familia é muito simpática :)
Ingredientes para o Bolo:
• 250g de manteiga Planta
• 250g de açúcar
• 250g de farinha
• 200g de chocolate de culinária
• 5 ovos
• 1 pacote de 200 ml de natas
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento
• manteiga para untar
• farinha para polvilhar
Ingredientes o recheio e cobertura:
• 2 embalagens de natas frescas
• morangos
• granulado de chocolate
• malteser
Preparação do bolo:
Num recipiente grande bata a manteiga com o açúcar e depois de tudo bem misturado vá acrescentando as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição, guardando as claras.
Em banho maria, derreta a tablete de chocolate com as natas.
Junte o preparado aos ovos e ao açúcar, mexa bem.
Peneire a farinha, juntamente com o chocolate em pó e o fermento e junte à massa.
Unte a forma com manteiga e farinha e coloque a massa no mesmo.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º C durante uma hora.
Depois de cozido, desligue o forno e abra-o um bocadinho para que o calor saia e o bolo não fique muito seco! Deixe arrefecer uns minutos e desenforme.
Novamente em banho maria, junte as natas com o chocolate partido em pedacinhos, o açúcar e o chocolate em pó.
Deixei derreter bem, mexendo sempre para não queimar e depois de bem cremoso barre o bolo com a cobertura.
Preparação recheio e cobertura:
Tinha pensado fazer, tanto a cobertura como o recheio, com morangos e chantilly mas…os morangos em Janeiro não são uma boa solução….assim ficaram no interior, em cima de uma camada de chantilly….
A cobertura foi com o restante chantilly, o granulado de chocolate e os maltesers
Também se pode servir sem cobertura que fica muito bom:
Tarte de espinafres e queijo de ovelha
Ingredientes:
1 base de massa quebrada com mostarda e pimenta - eu, optei por comprar já feita,
2 mãos cheias de espinafres frescos,
3 colheres de sopa de queijo de ovelha curado amanteigado,
1colher de sopa de bacon em cubos,
3 ovos,
1,5dl de leite (ou natas),
azeite,
sal q.b.
pimenta preta q.b.
Como fazer:
Salteie o bacon num fio de azeite.
Junte os espinafres e cozinhe mais uns minutos.
Bata os ovos com o leite (eu optei por leite gordo, dado que tinha uma sobra de uma receita de pudim).
Junte o queijo e bata ligeiramente.
Tempere com o sal e a pimenta.
Forre uma tarteira com a base de massa quebrada (comprei a base no super), pique-a com um garfo e deite sobre a mesma o recheio de espinafres e queijo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos.
Este foi o salgado que fez sucesso no dia do meu aniversário, tirei a receita daqui e vou repetir sem sombta de dúvidas.
Manuela Lourenço Marques
Jan 2011
Bolo Arco-íris


Ingredientes:
2 Iogurtes Naturais
6 Medidas de Açúcar
2 Medidas de Óleo
6 Medidas de Farinha
1/5 Colher de Chá de Fermento em Pó
12 Ovos
4 Pacotes de Nata para bater
1 Lata de Leite Condensado
Corantes (Azul, Magenta e Amarelo)
Medida = Copo do Iogurte Natural
PreparaçãoJunta os iogurtes, o açúcar, o óleo, a farinha, o fermento e as 12 gemas numa taça. Bater bem até ficar uma mistura homogénea. Á parte bater as claras em castelo. Juntar ao preparado anterior.
Depois é preciso duas formas idênticas para cozinhar as camadas do bolo, de duas em duas. Convém que seja deste formato, ou parecido:
(Há no “Pingo-Doce” a 1,60 cada uma)
Depois eu fiz três conchas (daquelas que usamos para servir a sopa!) por cada camada de bolo. Põe numa tigela á parte (de duas em duas) e vai fazendo as cores. Basta comprares as três cores primárias (eu comprei no Modelo a 2€) para fazeres as restantes. Se quiseres que as cores fiquem mais carregadas compra duas embalagens (cada uma com as três cores). Depois é só uma questão de organização: Colocas duas formas no forno e enquanto esperas que cozam fazes as próximas duas cores. Entretanto repara se os bolos crescem muito (quase de certeza que sim…) se isso acontecer espeta um esparguete para eles baixarem. É remédio santo. Eles cozem muito depressa (10/15 minutos). Quando estiverem prontos desenformas e untas outra vez a forma (margarina e farinha), metes as próximas cores e assim sucessivamente. Quando estiverem todos cozidos, deixa que arrefeçam enquanto fazes a cobertura/recheio.
significado:O significado do bolo:Era todo branco por fora, representando a igreja de Cristo, pura, imaculada, esperando o seu noivo. Por dentro o colorido representa cada um de nós. Todos diferentes, multifacetados, mas trabalhando e servindo com o mesmo objectivo: o de agradar ao noivo, Cristo
Bolo Salgado 7 Rios
Ingredientes
• 2 Pães de forma sem côdea
• atum
• maionese
• pikles
• azeitonas
• salsa
• Alface
• Tomate
• Cenoura ralada
• Puré de batata
Preparação
Recheio:
Mistura-se, muito bem, atum com maionese, pikles, azeitonas e salsa cortados em pedaços muito pequenos.
Cobertura:
Faz-se puré de batata com consistência média e mistura-se maionese. Deve ficar cremoso, mas com consistência adequada para barrar todo o “bolo”.
Montagem:
1. Num prato grande colocam-se fatias de pão de forma sem côdea lado a lado, mas sem deixar espaços entre elas.
2. Barra-se com maionese e colocam-se fatias de tomate.
3. Coloca-se nova camada de pão de forma, como no passo 1.
4. Por cima desta 2ª camada de pão, espalha-se bem grande parte do recheio feito anteriormente.
5. Coloca-se nova camada de pão de forma, como no passo 1 e 3.
6. Por cima, o resto do recheio e pedaços de alface.
7. Coloca-se nova camada de pão de forma, como no passo 1, 3 e 5.
8. Barra-se com a mistura de puré de batata com maionese a toda a volta.
9. Enfeita-se a gosto, mas de modo bem festivo.
Nota:
Os ingredientes do recheio podem ser variados, dependendo do gosto ou da oportunidade, assim como a decoração.
Bolo de Chocolate na caneca

BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA
(Rende 2 porções)
2 canecas com capacidade de 150 ml
1 gema
6 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de fermento químico
1 clara batida em neve
Cobertura
Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto
Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.
Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.
Uma Sugestão de Isabel Araújo Santos
Out 2010